Ingredientes (3 personas)
2 tomate medianos
1 berenjena mediana
1 calabacín grande
Queso feta al gusto
sal, pimienta, aceite de oliva
Caldo de verduras casero
Elaboración
Lavamos bien la berenjena y cortamos en rodajas finitas. Las introducimos en agua con sal para que suelten el amargor. Las escurrimos y salamos.
Lavamos bien el tomate y lo cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con el calabacín pelado.
En un molde apto para horno, echamos un chorrito de aceite y ponemos el tomate en la base (salpimentamos), cubrimos con las berenjenas y por último con el calabacín. Echamos un poco de caldo de verduras y salpimentamos de nuevo.
Introducimos en el horno precalentado unos 30 minutos a 200 ºC. Vamos echando caldo según lo vaya necesitando (no necesitará mucho) y pinchando las verduras para ver si están hechas. Cuando le queden unos cinco minutos, añadimos el queso feta y dejamos que hornee en los últimos minutos.
6 comentarios:
Rico riquísimo y bien sano que te ha quedado, magnífica forma de comer verduritas!!!
Quçe rica con el quesito. Esta semana preparé yo algo parecido pero sin queso, a ver si la cuelgo
Besitos
Me encanta, rico y sano, una delicia!!Besos!
No puede ser tan light light, porque tiene una pinta estupenda y normalmente lo light le falta sustancia.
Besines
Un plato de verduras muy sano y sabroso. Ideal para acompañar cualquier plato!
Saludos!
Anna
Para mi genial la receta, de las que me gusta!!! bss
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