miércoles, 23 de marzo de 2011

Ensalada multicolor de Vitamina C

Hoy me he inventado esta receta, siempre me ha gustado mucho la fruta en ensalada pero hoy he hecho un remix de ensalada-macedonia que ha quedado riquísimo. La repetiré muy a menudo porque es muy sana y fresquita. Aprovecho para participar en el concurso de Señorita Mandarina con ocasión de la celebración de sus 100 seguidores. 
(A ver cuándo llego yo a tener 100 seguidores ¬¬)


Ingredientes
Para la ensalada: 
lechuga
4 fresas y 2 mandarinas o 1 naranja (yo he usado una mandarina y una naranja)
trocitos de queso semicurado
4 nueces peladas y troceadas
Para la vinagreta:
1 kiwi
1 cucharada de miel
aceite, sal y vinagre de vino (o de módena)
unas hojitas de menta fresca

Preparación

Seleccionar las hojas de la lechuga, lavarlas bien y trocearlas. Disponer en una ensaladera.

A continuación limpiar bien las fresas y trocearlas. Pelar las mandarinas y disponer los gajos sobre la lechuga. Disponer también los trocitos de queso.

Para la vinagreta: pelar bien el kiwi y trocear en el mortero. Machacar bien. Añadir la miel, la sal, el aceite y el vinagre y mezclar todo bien. Añadir por último las hojitas de menta.

Echar la vinagreta sobre la ensalada y espolvorear con las nueces picaditas.

Aprovecho ya también para participar en el concurso de A'punto, también realizado con ocasión de sus 100 seguidores.

1 comentario:

señorita mandarina dijo...

que rica esa ensaladita,justo para celebrar la primavera... muchas gracias por participar